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Rehpastete

Review of: Rehpastete

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On 30.03.2020
Last modified:30.03.2020

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Farce so lange gut durchmischen, bis sie homogen geworden ist. Restlichen Speck, Pistazien sowie Trüffel nach Geschmack kleinwürfelig schneiden bzw.

Eine passende Terrinenform mit Deckel mit Speckscheiben so auslegen, dass sie sich überlappen und die Pastete oben damit bedeckt werden kann. Farce einfüllen und mit den Speckscheiben abdecken.

Die Farce in der Mitte leicht eindrücken, so dass sich die austretende Flüssigkeit unter dem Dampfloch sammelt. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigränder damit einpinseln.

Den restlichen Teig ausrollen, über die Pastete legen und fest an den Teigrand drücken. Einen Kamin aus gerollter Alufolie in das Loch stecken und von innen den Kamin gegen den Teig drücken.

Mit einem Messer zwischen Pastetendeckel und Form fahren, damit er nicht am Rand der Form kleben bleibt. Die Pastete etwa 2 Stunden bei ca.

Die Pastete über Nacht ruhen lassen. Die Gelatine in etwas Wildfond aufquellen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Pastetenseiten von der Form lösen.

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3 Kommentare zu „Rehpastete“

  1. Ihre Phrase ist unvergleichlich...:)

    ich beglГјckwГјnsche, Ihr Gedanke einfach ausgezeichnet

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