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Hirschrücken Preis


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On 02.03.2020
Last modified:02.03.2020

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Es eignet sich hervorragend zum Braten im Ofen oder in der Pfanne. Zu Medallions geschnitten lassen sich die Filets auch grillen.

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Lamm: Lammfleisch. Kalb: Kalbfleisch. Exoten: Exotenfleisch Kängurufleisch Straussenfleisch Krokodilfleisch. Diese Kategorie enthält nur Cookies, die grundlegende Funktionen und Sicherheitsmerkmale der Website gewährleisten.

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Der Hirschrücken gilt als absolute Delikatesse unter Kennern und Gourmets. Butterschmalz in der Pfanne schmelzen, das Fleisch beidseitig anbraten, Knoblauchzehe zugeben.

Das kräftig angebratene Fleischstück auf Alufolie legen, Rosmarinzweige dazulegen und alles einpacken.

Pfifferlinge in Milch waschen, dann mit Küchenpapier abtupfen. Lauchzwiebeln putzen und klein zerschneiden.

Butter in einer Pfanne einschmelzen, Pilze, Schnittlauch und Lauchzwiebeln zugeben. Eine Knoblauchzehe andrücken und auch mit anbraten. So können Sie den Hirschrücken individuell portionieren.

Vielleicht haben Sie ja Lust auf besonders dicke, butterzarte Steaks? Die Rückenlachse sind insbesondere zum Kurzbraten geeignet. Entweder im Ganzen oder direkt in daumenbreite Steaks geschnitten, sollten Sie das Fleisch nur kurz von beiden Seiten scharf anbraten.

Danach empfehlen wir, es noch im Ofen bei relativ niedriger Temperatur gar ziehen zu lassen. Grundsätzlich gilt: Auch wenn Wildfleisch gut durchgegart werden soll, garen Sie es nicht tot!

Hirschrücken hat einen feinen Eigengeschmack, etwas weniger wild sogar als Reh, eher vergleichbar mit einem besonders zarten Filet vom Freilandrind.

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Hirschfleisch ist kurzfaserig, hellrot bis rosa und vor allem sehr mager. Deshalb ist es ideal für eine fettarme Ernährung. Gerade bei Sportlern, die auf hochwertige Proteinquellen Wert legen, sowie bei Menschen, die auf eine cholesterinarme Ernährung achten müssen, ist das erstklassige Fleisch sehr beliebt.

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1 Kommentare zu „Hirschrücken Preis“

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